Kishu Binchotan คืออะไร?

ถ่านไม้โอ๊กอุเมบะซึ่งเป็นไม้หายากที่มีอยู่ในป่าโบราณคุมะโนะโคโดและเป็นป่าที่ขึ้นทะเบียนมรดกโลก ตั้งอยู่ในเขตคิชู จังหวัดวากายามะ

การเผาถ่านด้วยเทคนิคเฉพาะที่สืบทอดมายาวนานกว่าพันปี และช่างเผาถ่านต้องผ่านการฝึกฝนและสั่งสมประสบการณ์กว่า 20 ปี

เผาในเตาเผาด้วยความร้อน 1,400 องศาเซลเซียส นาน 20 วัน ปล่อยให้เย็นตัวอีกเป็นเวลา 3 วัน ถ่านแต่ละแท่งที่ผลิตด้วยความพิถีพิถันนี้ คือถ่านคิชู-บินโจว

ปัจจุบันจำนวนช่างเผาถ่านลดลงไปมากจึงกลายเป็นถ่านมีค่าหายาก เราใช้ถ่านนี้ย่างเนื้อไก่เพราะอยากให้ท่านได้ลิ้มลองและมีความสุขกับรสชาติไก่ย่าง【KAGULA】ที่แสนอร่อย